五個你做麵包沒想過的問題｜麵包過程篇
我出完題目就後悔了，是誰自己出題考倒自己啊？還沒有課本可以找答案嗚嗚... 材料篇順順利利出篇了但過程篇頻頻卡關，好多問題我也是一知半解，趁這個機會找資料查證，寫完覺得自己有多懂一些些了，希望這些問題能夠也幫助大家把麵包做得更好更美味🍞
雖然食譜都這麼寫，但是你有想過...
- 為什麼麵團要滾圓？
- 為什麼大家都說測試麵團發酵程度要用手指測試？
- 現烤的麵包不能直接吃?!
今年目標之一是練習更多種類的麵包＋餵養天然酵母當寵物，為了展現我的決心，立馬開始培養葡萄乾發酵液＋裸麥酸種(sourdough starter)，葡萄乾發酵液跟酸種的配方和它們的現況照我放在留言處，材料只有三種準備不到五分鐘，要跟我一起養嗎？可以彼此曬曬可愛的酵母們～
這裡有培養天然酵母跟酸種經驗豐富的老手嗎？我有問題想請教（舉手）
#巧兒知識灶咖
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